La mère Brazier - Lyon (69)

Mathieu Viannay a donc repris le restaurant de la mère Brazier il y a peu. Après avoir découvert le chef il y a presque 5 ans avant qu'il prenne sa première étoile au guide M., je me devais d'essayer ce nouveau lieu afin de découvrir ce qu'il y mijotait.

Tout d'abord il faut reconnaitre que le lieu est très sympa. La décoration a entièrement été refaite mais les boiseries moulées et l'ambiance ont été préservées. L'endroit est très chaleureux, le service est très bien (mieux que dans son premier restaurant) tout en restant discret.

Coté repas son premier menu est à 55 euros et le dernier à 95 euros. C'est principalement le nombre de plat qui guidera votre choix puisque l'on passe de 2 plats + dessert à 3 plats + fromage + dessert. Il utilise des produits traditionnels tel que le foie gras, le homard, les coquilles Saint Jacques mais apporte quelques touches personnelles. Un peu d'acidité part-ci, du craquant et du fondant par là... Super
Spéciale dédicasse pour ses fameuses madeleines au miel et à la glace fromage blanc qui est servi en pré-dessert afin que tout le monde puisse en profiter ;-)
J'ai pour ma part beaucoup apprécié la soirée. Le chef vise clairement à passer un cap avec ce nouveau restaurant et à monter un peu plus haut dans les échelons. Ce ne sera cependant peu être pas pour tout de suite.

Bryce

Le 7 de Pic - Valence (26)

Quand j'ai demandé ou je pouvais diner à Valence, on m'a invariablement répondu "chez PIC"... Alors, j'y suis allé!
Afin de conserver mon boulot, j'ai néanmoins choisi d'aller au 7 de PIC: pour 27€ j'ai mangé du foie gras, de la joue de porc et un dessert fabuleux avec un petit Crozes, le tout sur une table haute, face aux cuisines idéal quand on est seul... sniff!
Qualité, accueil, décor et prix: tout était au top. Z'etes cons, vous auriez du prendre cette formation!!
Je crois même que je vais y retourner la semaine prochaine...

PICo
PIC

PS Valence est plein de bons resto: L'Epicerie, La Cantine... sans oublier le fameux restaurant conseillé par LoLo (chercher bien dans le site, il devrait y être)