De la cuisine moléculaire déclinée en menus surprises (3 ou 4 plats) et servie dans un décor branché... J'ai trouvé extra la possibilité de laisser le choix des vins au sommelier: il nous a notamment fait gouter un Opâle (Côtes du Rhône blanc - viognier - partiellement fermenté de Eric Texier). Si le dessert à l'azote liquide fait son petit effet, ce que j'ai préféré a été l'aiguillette de canard au chocolat blanc!
En résumé: très original, délicieux, tendance, bons accords mets-vins, mais un peu cher.
PICo
PS: on ne touche pas à l'azote liquide, ca pique!
Inscription à :
Publier les commentaires (Atom)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire