La mère Brazier - Lyon (69)

Mathieu Viannay a donc repris le restaurant de la mère Brazier il y a peu. Après avoir découvert le chef il y a presque 5 ans avant qu'il prenne sa première étoile au guide M., je me devais d'essayer ce nouveau lieu afin de découvrir ce qu'il y mijotait.

Tout d'abord il faut reconnaitre que le lieu est très sympa. La décoration a entièrement été refaite mais les boiseries moulées et l'ambiance ont été préservées. L'endroit est très chaleureux, le service est très bien (mieux que dans son premier restaurant) tout en restant discret.

Coté repas son premier menu est à 55 euros et le dernier à 95 euros. C'est principalement le nombre de plat qui guidera votre choix puisque l'on passe de 2 plats + dessert à 3 plats + fromage + dessert. Il utilise des produits traditionnels tel que le foie gras, le homard, les coquilles Saint Jacques mais apporte quelques touches personnelles. Un peu d'acidité part-ci, du craquant et du fondant par là... Super
Spéciale dédicasse pour ses fameuses madeleines au miel et à la glace fromage blanc qui est servi en pré-dessert afin que tout le monde puisse en profiter ;-)
J'ai pour ma part beaucoup apprécié la soirée. Le chef vise clairement à passer un cap avec ce nouveau restaurant et à monter un peu plus haut dans les échelons. Ce ne sera cependant peu être pas pour tout de suite.

Bryce

Le 7 de Pic - Valence (26)

Quand j'ai demandé ou je pouvais diner à Valence, on m'a invariablement répondu "chez PIC"... Alors, j'y suis allé!
Afin de conserver mon boulot, j'ai néanmoins choisi d'aller au 7 de PIC: pour 27€ j'ai mangé du foie gras, de la joue de porc et un dessert fabuleux avec un petit Crozes, le tout sur une table haute, face aux cuisines idéal quand on est seul... sniff!
Qualité, accueil, décor et prix: tout était au top. Z'etes cons, vous auriez du prendre cette formation!!
Je crois même que je vais y retourner la semaine prochaine...

PICo
PIC

PS Valence est plein de bons resto: L'Epicerie, La Cantine... sans oublier le fameux restaurant conseillé par LoLo (chercher bien dans le site, il devrait y être)

Le verre et l'assiette - Lyon 9

Il faut bien l'avouer, Vaise nous évoque plutôt les embouteillages de la rue Marietton que la gastronomie et pourtant... Entre la place Valmy et la place Pont-Mouton, dans la grande rue de Vaise, se trouve "le verre et l'assiette", une petite salle (24 couverts) ouverte sur la cuisine et décorée d'oeuvres modernes (bon, là, faut être connaisseur!).
Ces gens là travaillent non pas pour faire de l'argent mais pour vous faire plaisir et ils s'y entendent : Velouté de potiron servi avec une brochette Saint-Jacques/Sabodet (!!), Fois gras poilé à l'infusion d'hibiscus et pomme grany, Pluma de Pata-Negra rosée, émulsion de riz au lait sur un confit de mandarines amères... La carte des vins est à la hauteur (certaines bouteilles frisent les 150€) mais manque de vins au verre ou demi-bouteilles et est plus étoffée en Bourgogne et Côte du Rhône quand Bordelais, à mon grand regret!
Pour finir, les prix: très raisonnables (28€ Entrée, plat, dessert, 34€ avec le fromage, 36 et 42€ pour pouvoir gouter aux deux entrées).
Les seules défauts de ce restaurant sont donc sa localisation et la difficulté à y reserver une table (ils ne servent que le midi et 2 soirs par semaine), je vous le conseille!!

PICo
www.leverreetlassiette.com

La Maison Clovis - Lyon 6

Ce chef là a travaillé chez les plus grands et sa double culture lui permet de tinter les standards français d'un peu d'exotisme moyen-oriental...
Nous avons été exceptionnellement bien reçu (il est vrai que le restaurant n'était pas plein) dans un cadre moderne et cosy (cheminée à l'éthanol) en accord avec la présentation des mets. De plus, nous avons été enchantés par les vins au verre choisis par notre serveur. Et le chef vient faire sa révérence en fin de soirée!
C'est vrai qu'il y a peu de choix au menu, qu'il est impossible de se garer dans le quartier, qu'avec les vins, l'adition dépasse les 50€/personne mais j'espère avoir l'occasion d'y retourner avant que l'étoile ne vienne récompenser cet établissement...

PICo

L'Annexe - Aix les Bains (73)

L'annexe..... si vous êtes vers Chambéry - Aix les bains..... prenez ne temps de vous arrêter dans ce restaurant au cadre cosy et fashion qui surplombe le lac (d'aix les bains)

la carte est fournie de belles idées très bien mise en œuvre avec de jolies présentations. la richesse de saveur et la finesse sont au rendez-vous.
l'accueil très pro et agréable..... un bon moment pour faire une pause entre midi et deux avec un rayon de soleil (dans le ciel et l'assiette)

L'annexe - 205 route des bords du lac - 73100 tresserve - 04.79.35.25.64
pour tomtom... c'est sur la route au bord du lac entre chambéry et aix

L'Impératoire - Lyon 2

Un cadre subtil, un accueil très agréable et distingué, une cuisine fine et raffinée avec des créations surprenantes.....Carré d'agneau farci aux escargots..... si si..... et c'est super!!!
Une des très bonne table de Lyon en ce moment...... c'est mon avis
Et un menus à 35€ entrée, plat, fromage et dessert........RAD (rien à dire)
Prenez le temps d'y faire un saut, après 3 visites j'en ressort toujours aussi enchanté et mes amis aussi...

11 rue Laurencin - 69002 Lyon - 04 78 37 18 47

Les Gourmands - Lyon 1

Les Gourmands, c'est plutôt un joli nom pour un restaurant, non?
Celui-ci a ouvert cet été tout au bout de la rue Longue : il est encore peu fréquenté et il est resté ouvert tout le mois d'août!
La cuisine recelle juste ce qu'il faut d'originalité (terrine de ris de veau aux tomates séchées, filets de caille au pêches rôties) et la cave ne contient pas de grand vins mais plutôt de petits producteurs (vallée du Rhône, Beaujolais, étranger) à découvrir au verre...
J'y ai passé, pour un prix raisonnable, une excellente soirée dont le point d'orgue a été l'assiette Charolaise : un assortiment de fromages affinés accompagnés d'un verre de Givry... En entrée ou en 'dessert', elle justifie à elle seule le déplacement.


PICo
Kif le Charolais